Koken op Hout

Entrecote met Gorgonzola (4 pers.)

Ingrediënten:

• 400 gr. entrecote
• 2 eetlepels roomboter
• 100 gr. verkruimelde gorgonzola
• zout & peper

Bereiding:
Leg de CedarWood Oven Plank 1 uur in koud kraanwater ter voorbereiding (Leg een gewicht op de plank zodat deze onder water komt te staan). Verwarm de oven voor op 200°C.

Kruid de entrecote.

Smelt 2 eetlepels roomboter in een zware pan op een heet vuur. Schroei de entrecotes gedurende 45 seconden aan beide kanten. Haal de entrecotes uit de pan.

Leg ze op de CedarWood Oven Plank in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 15 minuten of zolang totdat je het gewenste resultaat hebt bereikt.

Leg 2 minuten voordat je de CedarWood Oven Plank uit de oven haalt, de verkruimelde gorgonzola op de bovenkant van de entrecotes.

Haal de CedarWood Oven Plank uit de oven. En dien het gerecht op, eventueel met romige spinazie of cantharellen.